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Envol

Prix régulier 8,50 €
Description du millésime

Robe or clair, cristalline, aux légers reflets verdissants. Au nez se marient à merveille des notes de zestes de citrons et d'oranges vertes, des parfums de fleurs blanches, une minéralité rafraichissante et toujours cette délicate note iodée, si caractéristique. Douceur en attaque, contre-balancée par une nette acidité, qui confère à ce vin du volume et un bel équilibre, avec un final persistant qui renoue avec les notes d'agrumes, et qui laisse apparaitre une agréable pointe de salinité.

Fiche technique
Appellation
IGP Cévennes
Couleur
Blanc
Millésime
2023
Cépages
Sauvignon Gris
Travail de la vigne
Vendanges mécaniques nocturnes.
Vinification
Égrappage total. Pressurage direct.
Degré alcoolique
13,0°
Élevage
Élevage sur lies fines en cuve thermo-régulée.
Mise en bouteille
2 460
Température de service
8 - 10°
Conseils
Apéritif - Asperges - Caviar d'aubergines - Tartare de noix de Saint-Jacques - Coquillages - Crottins de Chavignol.
Rendement
45 hl/ha
Age des vignes
31 ans
Type de sol
Argilo-calcaire