Fûté
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Description du millésime
Tenue sombre, aux reflets grenat. Le nez exalte immédiatement des notes torréfiées de moka, de cacao, puis s'enrichît des parfums de fruits rouges macérés et de douces notes épicées. La structure est prégnante, à la fois ferme et consistante, bâtie sur de solides tanins et sur une légère acidité qui permettent à la bouche de s'étirer longuement, dans une finale à la tonalité typiquement méditerranéenne.
Fiche technique
Travail de la vigne
Vendanges manuelles, tri sur pied
Vinification
Egrappage total
Élevage
Macération longue en cuve thermo-régulée.
Mise en bouteille
2 130 bouteilles
Température de service
16 - 18°
Conseils
Pièce de boeuf grillée - Magret de canard à l'ail et aux anchois - Souris d'agneau thym et miel - Caviar d'aubergines - Gibiers rôtis ou en sauce - Ossau Iraty - Camembert fait à coeur
Type de sol
Argilo-calcaire
