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Carmin

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Description

Cabernet Sauvignon - Merlot

Description du millésime

La robe est d'un profond rouge "carmin". Un bouquet intensément fruité, dominé par les arômes des fruits des bois légèrement confiturés, de cassis bien mûr, le tout revigoré par une fraiche et tonique touche de menthol. La bouche fait preuve d'une réelle élégance et offre une matière noble, dense et très soyeuse, grand envergure où l'on retrouve la concentration exceptionnelle en notes fruitées, un remarquable équilibre et une sensation de plénitude devant cette longue et savoureuse finale. 

Fiche technique
Appellation
IGP Cévennes
Couleur
Rouge
Millésime
2020
Cépages
Cabernet - Merlot
Travail de la vigne
Vendanges manuelles, tri sur pied.
Vinification
Égrappage total.
Degré alcoolique
14,0°
Élevage
Macération longue en cuve thermo-régulée.
Mise en bouteille
2 100 bouteilles
Température de service
16 - 18°
Conseils
Magret de canard grillé - Gibier - Aubergines grillés - Côte de porc noir de bigote aux pommes - Fromage à pâte cuite.
Rendement
45 hl/ha
Age des vignes
23 à 35 ans
Type de sol
Argilo-calcaire