Carmin
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Description du millésime
La robe est d'un profond rouge "carmin". Un bouquet intensément fruité, dominé par les arômes de fruits des bois légèrement confiturés, de cassis bien mûr, le tout revigoré par une fraiche et tonique touche de menthol. La bouche fait preuve d'une réelle élégance et offre une matière noble, dense et très soyeuse, grande envergure où l'on retrouve la concentration exceptionnelle en notes fruitées, un remarquable équilibre et une sensation de plénitude devant cette longue et savoureuse finale.
Fiche technique
Cépages
Cabernet - Merlot
Travail de la vigne
Vendanges manuelles, tri sur pied.
Vinification
Égrappage total.
Élevage
Macération longue en cuve thermo-régulée.
Mise en bouteille
3 965 bouteilles
Température de service
16 - 18°
Conseils
Magret de canard grillé - Gibier - Aubergines grillées - Côte de porc noir de Bigorre aux pommes - Fromage à pâte cuite.
Age des vignes
24 à 36 ans
Type de sol
Argilo-calcaire