Arlequin
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Description du millésime
La robe est d'un profond rouge grenat. Beaucoup de fruit et de soleil dans cet assemblage étonnant de pinot noir et de merlot. Il fleure bon la gelée de mûres et de myrtilles qui laisse pointer une envoûtante note de cacao et un fin parfum de bois de santal. De la bouche, on retient sa générosité, sa sucrosité, ses senteurs chaudes de fruits macérés et ses tanins carrés qui bossent la finale. A apprécier frais ou à température, il offre de belles promesses d'avenir.
Fiche technique
Cépages
Pinot noir - Merlot
Travail de la vigne
Vendanges manuelles - Tri sur pied
Vinification
Egrappage total
Élevage
Macération longue en cuve thermo-régulée
Mise en bouteille
1 082 bouteilles
Température de service
10 - 14 °
Conseils
Raffraîchi, il se prendra en apéritif. A température, il sera parfait sur du foie gras de canard, du magret miel balsamique, des brochettes de poulet Teriyaki, tous mets sucrés-salés, des fromages persillés, et deviendra magique sur les desserts au chocolat ou à la châtaigne.
Age des vignes
14 ans et 29 ans
Type de sol
Argilo-calcaire